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Bienvenido al mundo
Onírico de Dabiz Muñoz
Un viaje por la cocina hedonista, indulgente y creativa. Una experiencia vanguardista en la que todo es posible.
Sobre
DiverXO
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Único Restaurante en Madrid
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2007
Año de Fundación
DiverXO nace desde la ambición de hacer algo que no existía. Sus primeros pasos fueron en un espacio pequeño, con recursos limitados, pero con una idea muy firme: romper con los códigos de la alta cocina y construir un lenguaje propio, donde todo pudiera pasar.
"Evolucionar constantemente,
desafiar lo establecido y no tener límites."
Ese inconformismo lo llevó, en pocos años, a conseguir su primera, segunda y tercera estrella MICHELIN. Con ello, DiverXO se convierte en el único restaurante en Madrid con este reconocimiento, y Dabiz Muñoz, con solo 33 años, en el segundo chef más joven del mundo en alcanzarlo.
Hoy, DiverXO está reconocido como uno de los mejores restaurantes del planeta, pero su esencia sigue intacta. Un sueño que empezó casi sin espacio… y que nunca ha dejado de crecer.
El Chef
Dabiz Muñoz
Para Dabiz Muñoz, todo empieza con una idea muy clara desde muy joven: abrir su propio restaurante. Uno único. En casa, su padre solía responderle con escepticismo: "Lo conseguirás cuando los cerdos vuelen". Años después, esos cerdos con alas se convertirían en el símbolo de DiverXO.
Tras formarse en Londres y empaparse de algunas de las cocinas más influyentes del mundo, vuelve a Madrid para construir su propio camino. Uno sin reglas, marcado por la intuición, la creatividad y la obsesión por ir siempre un paso más allá.
Con el tiempo, ese inconformismo lo ha llevado a construir un universo propio que hoy se expande más allá de DiverXO, con conceptos como StreetXO, RavioXO, GOXO o Pollos Muñoz. Hoy en día, todo sigue girando en torno a lo mismo: soñar, arriesgar y nunca dejar de perseguir lo imposible.
“Un lugar mágico donde el tiempo se detiene. Una aventura de sueños arrebatadoramente transgresores y el motivo de no tener límites.”
